商品企画の手順では、まず市場を知る事が必要であり
また最も重要なプロセスでもあります。

顧客第一時代の今は、
ホテル/レストラン/セミナー/製品購入調査など、
あらゆる所でアンケート調査が実施されており、
定量的に分析されています。

あまり項目数が多かったり、記述式ばかりだと
返信率が下がったり、後半にいい加減な回答が増えたりしますので、
簡単な問いを前半に置くなどの注意が必要です。

郵送や対面式では相当の費用がかかりますが、
商品によってはインターネットの活用で経費の削減が図れることもあります。

http://www.monodukuri.com/gihou/article_list/8

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